J’adore le céleri-rave ! Alors quand mon panier bio de la semaine m’en a proposé, j’ai tout de suite pensé faire une de mes salades favorites. C’est super simple et rapide, mais toujours meilleur le lendemain ! La mienne a été faite avec les légumes de Les Jardins de la Pinède à Oka, l’huile d’olive Oleiva que j’ai récemment été invitée à essayer et le raifort préparé et offert par mon voisin, Daniel, de Le Jardin Généreux.
Salade

  • 2 céleris-raves de grosseur moyenne (comme des pamplemousses), en fines juliennes (moi je les ai faites avec mon Fresh Express de T-Fal)
  • 2 échalotes vertes hachées

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de raifort
  • 2 c. à thé de moutarde de dijon
  • 1 c. à soupe de câpres hachées
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel et poivre

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et ajouter celle-ci à la salade (céleris-raves + échalotes). Cette recette est meilleure quelques heures après sa préparation puisque le légume aura eu le temps de bien absorber la vinaigrette.

 

A propos de l'auteur

Éditrice et rédactrice en chef du magazine Partout Ici. Amoureuse des mots, des animaux, de mon homme, de ma vie.

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