Donne environ 5 pots de 250 ml chacun | Préparation : 40 min  | Cuisson : 10 min | Traitement : 10 min

Une recette tirée du livre :

Les recettes secretes de nos mere

  • 6 t de pêches pelées, coupées en tranches (1,5 L)
  • 2 c. à tab. de jus de citron
  • 1 paquet de cristaux de pectine légère (49 g)
  • 3 ½ t de sucre

PRÉPARATION       

1 – Dans une grande casserole à fond épais, à l’aide d’un presse-purée, écraser les pêches. Ajouter le jus de citron et mélanger. Dans un bol, mélanger la pectine et ¼ t (60 ml) du sucre. Ajouter le mélange de pectine à la purée de pêches et mélanger. Porter à ébullition, en brassant de temps à autre. Ajouter le reste du sucre et mélanger. Porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir à gros bouillons, en brassant, pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu et écumer la confiture.

2 – À l’aide d’une louche et d’un entonnoir, répartir
la confiture chaude dans cinq pots en verre chauds stérilisés d’une capacité de 250 ml chacun jusqu’à ¼ po du bord. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, enlever les bulles d’air. Essuyer le col de chaque pot, au besoin, puis mettre le couvercle (ne pas trop serrer). Traiter à la chaleur pendant 10 minutes.

Si on peut en trouver, les pêches teintées de rouge donneront une belle couleur appétissante à la confiture.

Du même livre, la recette de coquilles farcies à la viande et au fromage !

 

A propos de l'auteur

Éditrice et rédactrice en chef du magazine Partout Ici. Amoureuse des mots, des animaux, de mon homme, de ma vie.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.