J’adore le citron. Dans tout. Et les muffins et gâteaux le mettant en vedette, si on leur ajoute en plus ces petits grains noirs de bonheur, me comblent de bonheur ! Voici donc ma version d’un gâteau moelleux et assez citronné qui, je suis certaine, vous ravira !
Ingrédients
- 1/2 tasse d’écorces de citrons de confites
- 1,5 tasse de farine
- le zeste + le jus d’un citron
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 3/4 tasse de yogourt grec nature
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/3 tasse d’huile de canola
- 1/2 de graines de pavot (ou au goût, 1/2 tasse tant une bonne quantité)
Étapes
- Chauffer le four à 375 degrés.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude et poudre à pâte). Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le yogourt grec, l’huile de canola et le jus de citron.
- Ajouter en 2 étapes les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant bien au fouet ou à la fourchette. Une fois le tout bien homogène, ajouter les écorces et le zeste de citron, puis les graines e pavot en mélangeant à la fourchette pour répartir uniformément.
- Verser dans un plat allant au four d’environ 10 X 5 pouces dans le fond duquel vous aurez tapissé un papier parchemin.
- Cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche, mais pas trop afin de conserver le côté moelleux du gâteau. C’est ce qu’on aime !
NOTE : Selon votre goût, vous pouvez hacher grossièrement les écorces de citron confites afin qu’elles soient plus petites.
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