Ingrédients
- 1 1/3 tasse de farine
- 1 tasse de flocons d’avoine (gruau)
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/3 de tasse de sucre de canne en cristaux
- Le jus et le zeste de 1 citron lavé
- 1/3 de tasse de zestes de citron confits (trouvés dans une boutique en vrac)
- 1/3 de tasse de beurre mou à température pièce
- 1 c. à thé de vanille
- 2 oeufs
- 1/3 de tasse de graines de pavot
- 1/3 de tasse de yogourt grec
- 1/3 de tasse de lait d’amande (nature – original)
Étapes
- Graisser un moule rond (d’environ 8 po de diamètre) ou carré (d’environ 4 X 8). Préchauffer le four à 350 degrés.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre de canne et la poudre à pâte.
- Zester à la Microplane ou à la râpe le zeste du citron lavé dans un grand bol. Y ajouter le jus du citron (sans les noyaux). Ajouter le beurre fondu (le laisser refroidir si fondu au micro-ondes, ne pas utiliser chaud), la vanille, les oeufs, le lait d’amande et le yogourt grec. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, un peu de mélange à la fois en mélangeant bien, au fouet ou à la fourchette. Une fois bien mélange, ajouter les graines de pavot et les zestes confits et remuer pour les répartir uniformément.
- Verser dans le moule et cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sec.
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