L’été est la période idéale pour les barbecues entre amis, les pique-niques et les fêtes de famille. Cette inspiration de la Côte Est, le classique  »Lobster Roll », est parfait, tout le temps !

Ingrédients

4 pains blancs à hot dog ou, pour faire différent, vous pouvez le dresser en sandwich avec un bon pain grillé, dont les tranches sont d’un beau pouce d’épais ! Encore, dans un croissant ou dans un pain baguette grillé !

  • Environ 1,5 lb de homard cuit en gros morceaux
  • 1/4 tasse chacun : mayonnaise & yogourt grec nature
  • 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 branches de céleri dés
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de cari
  • 1/2 bulbe de fenouil en petits dés
  • 8 gros cornichons à l’aneth, tranchés finement pour la garniture
  • Ciboulette et persil hachés finement

Préparation 

fennel

1. Retirez la chair des homards et coupez-la en morceaux selon votre goût.

2. Mélangez le homard, la mayonnaise, le yogourt grec, la moutarde de Dijon, le cari, le fenouil, le jus de citron, le persil haché et le céleri et assaisonnez la préparation avec le sel et poivre à votre goût.

3. Beurrez les pains choisis et faites-le griller pour bien les rôtir. Ajoutez-y le mélange de homard.

4. Garnissez de ciboulette et de cornichons à l’aneth. Selon vos envies, ajoutez-y de la laitue !

lobster roll baguette

A propos de l'auteur

Éditrice et rédactrice en chef du magazine Partout Ici. Amoureuse des mots, des animaux, de mon homme, de ma vie.

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