Une idée de dîner ou souper savoureuse et pas compliquée !

patates douces panier

Ingrédients

  • 2 patates douces coupées en dés
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 3/4 c. à café de paprika fumé
  • sel & poivre au goût
  • 1 boite de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 3 tases de chou frisé haché
  • 1/2 tasse d’oignon rouge, haché
  • 1/2 tasse de grains de maïs
  • 8 tortillas de farine ou de maïs
  • 3/4 tasse de fromage havarti au piment jalapeno, râpé
  • coriandre fraîche
  • quartiers de lime
  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un grand bol, mélanger les patates douces, l’huile le paprika, le sel et le poivre. Verser le mélange de patates douces dans une rôtissoire graissée avec un enduit à cuisson antiadhésif. Cuire au four environ 15 minutes, en mélangeant quelques fois.
  2. Dans le même bol, combiner les haricots noirs, le chou frisé, l’oignon et le maïs. Ajouter ce mélange aux patates douces dans la rôtissoire et bien mélanger. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit flétri et que les patates douces soient bien cuites. Retirer su four mais le laisser allumé.
  3. Placer les tortillas sur une plaque à biscuits recouverte d’un enduit à cuisson antiadhésif et les cuire au four 5 minutes. Les retirer du four et les retourner. Parsemer chaque tortilla d’un peu de fromage, puis de quelques cuillères à coupe du mélange de patates douces et chou frisé.
  4. Parsemer le dessus du reste de fromage et remettre le tout au four. Cuire environ 3 minutes pour que le fromage fonde et que les tortillas soient croquantes.
  5. Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandres fraîches et de jus de lime au goût.

tostadas patates douces

Recette de potage pomme et patate douce par ici !

*Une recette de l’Américan Sweet Potato Marketing Institute

A propos de l'auteur

Éditrice et rédactrice en chef du magazine Partout Ici. Amoureuse des mots, des animaux, de mon homme, de ma vie.

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