96 mini muffins aussi mignons que bons, avec de la purée de patates douces qui leur confère une texture moelleuse !
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 tasses de sucre
- 500 ml de purée de patates douces
- 3/4 tasse d’huile
- 500 ml de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de poudre à pâte
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 . à café de sel
- 1 paquet de mini pépites de chocolat
- Chauffer le four à 35 degrés F.
- Battre les oeufs le sucre, les patates douces et l’huile dans un grand bol et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs au fouet.
- Combiner les ingrédients secs aux ingrédients liquides et remuer pour les combiner.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Rempli les moules à muffins préalablement graissés ou doublés de papier aux 3/4.
- Cuire au four de 16 à 20 minutes.
*Une recette de l’Américan Sweet Potato Marketing Institute
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