J’achète beaucoup de fruits. Parfois, j’en échappe un par terre, j’en mets un dans ma sacoche pour collation et je finis par ne pas le manger et il a le look du voyage qu’il a eu dans les profondeurs de mon attirail, ou j’en ai juste plus dans le frigo et le panier que je peux en manger dans une semaine.

Quand ils sont un peu moins intéressants à manger tel quels, je vous propose de faire une purée ou compote de fruits maison qui servira à la réalisation de ces biscuits nourrissants, pour des déjeuners pressés ou la collation. Vous pelez les fruits qui doivent l’être, les coupez en cubes et les faites mijoter environ 30 minutes à feu doux.

Donne 12 gros biscuits

Cuisson : environ 20 minutes à 350 degrés

biscuits-dejeuner

La liste

  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • ¾ tasse de farine
  • ½ c à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c à thé de sel
  • ½ c à thé de cannelle
  • ¼ tasse de graines de lin
  • ¼ tasse de graines de tournesol
  • 15 dattes dénoyautées, préalablement trempées
  • ¼ tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de purée de fruits maison*
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 oeuf

Quoi faire avec ?

  1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les graines de lin et de tournesol.
  2. Dans un petit bol rempli d’eau bouillante, faire tremper vos dattes le temps de préparer vos ingrédients et les 2 mélanges qui suivent.
  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de fruits refroidie, le beurre ramolli, le sirop d’érable et l’oeuf.
  4. Ajouter les ingrédients secs (le premier mélange) aux ingrédients humides et mélanger.
  5. Retirer les dattes du trempage, enlever les noyaux si elles en ont et les hacher grossièrement.
  6. Ajouter les dattes au mélange.
  7. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, faire des boules de mélange avec une cuillère ou vos mains.
  8. Cuire au four environ 20-22 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorées et qu’un cure-dent ou la pointe d’un couteau en ressorte sec.

Note : vous pouvez ajouter au mélange des grains de pomme-grenade, des raisins secs, des copeaux de noix de coco ou toute autre noix que vous aimez ou avez sous la main.

Purée de fruits maison

Idéal pour utiliser des fruits qui commencent à avoir une apparence flagada, mais peut évidemment être parfait même s’il est fait avec des fruits bien à point !

fruits-moches

Utiliser le mélange de votre choix dont voici quelques idées :

  • Banane sans la pelure
  • Raisins rouges non pelés
  • Mangue pelée
  • Fraises, bleuets, mûres
  • Poire avec la peau
  • Pomme pelée
  • Kiwis sans ses cheveux
  • Ananas
  • Pêche avec ou sans la peau, au goût

Couper les fruits choisis en gros cubes et les faire mijoter/compoter à feu moyen-doux, pendant une trentaine de minutes, dans un petit chaudron. Écraser à la fourchette une fois cuits.

compote-fruitscompote

Peut être servi sur un bol de yogourt et granola, sur des crêpes, sous un morceau de gâteau ou quelques cuillerées peuvent être ajoutées à une sauce qui contiendrait du porto, par exemple.

 

 

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