Un marché de fruits et légumes offrait un giga paquet de dattes à 1$ dernièrement. Puisque je n’ai pas le talent de ma mère pour réaliser le meilleur Reine Élizabeth au monde, je voulais quand même concocter une gourmandise matinale nourrissante avec ces dattes et notre compote de pommes maison faite en octobre dernier pour mon homme qui plante des arbres en ce mois de novembre frisquet !

dattes pacanes

La liste

  • 2 t de dattes dénoyautées et hachées
  • 1/3 t de café chaud
  • ½ t d’eau chaude
  • 4 t de farine
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé de sel
  • 1,5 t de cassonade
  • 1 oeuf battu
  • 1 t de yogourt grec nature

y nature

  • 2 t de compote de pommes maison ou du commerce
  • 2 c. à table de beurre fondu
  • 2 t de pommes pelées, coeur enlevé et coupées en dés
  • 1 t de pacanes hachées

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Les étapes

  1. Faire tremper les dattes dans l’eau chaude et le café. Laisser reposer pendant la durée des autres étapes.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ( farine, poudre à pâte, bicarbonate de sodium, sel et cassonade ).
  3. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le yogourt, la compote de pommes et le beurre fondu. Ajouter à ce mélange les pommes en dés, les noix hachées et les dattes avec leur liquide. Mélanger.
  4. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Verser la pâte dans les moules jusqu’à la moitié de ceux-ci, tel qu’indiqué sur l’emballage.
  6. Cuire au four préchauffé à 350˚F pendant environ 45 minutes. Un cure-dents inséré au centre du pain et qui en ressort propre est aussi un bon indicateur!

Se congèle bien dans des sacs hermétiques.

Donne 8 petits pains parfaits comme cadeau d’hôtesse!

Nous avons utilisé des moules de 2 X 5 pouces jetables du Dollorama (6 pour 2$).

moules

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